PANTANAL - SINFONIA DE SABORES E CORES

Edição do SENAC NACIONAL em 2003

Edição bilíngue: português e inglês

Organizador: Arthur Bosisio 

Textos: Marlei Sigrist

Fotografias: Humberto Medeiros

Coleção: Formação da Culinária Brasileira 

Editora: Senac Nacional

O Pantanal, maior reserva ecológica do mundo, guarda lendas e histórias que ajudaram a formar a alma pantaneira. 

Entre cheias e vazantes, em meio à exuberância de sua fauna e flora, o povo pantaneiro superou os limites impostos pela natureza; a cultura de diferentes raças; e criou uma cultura peculiar, que transcende às fronteiras geográficas, tornando realidade a lenda do Mar de Xaraés. 

A grande magia da convivência do homem com rios, corixos e baías, com fauna e flora diversificadas, resulta em uma culinária notável baseada nos produtos das águas e da terra e naqueles incorporados pelos colonizadores, migrantes e povos vizinhos. 

Dos mandamentos do tereré, tradicional bebida da região, à exuberância dos rios e da flora e muitas receitas da cozinha tradicional, essa publicação é prefaciada pelo poeta, compositor e violeiro Almir Sater e texto da historiadora Marlei Sigrist, são revelados os segredos da cozinha e da alma pantaneira nas receitas típicas aqui ricamente ilustradas com fotos de Humberto Medeiros. Mais um título da série Formação da Culinária Brasileira, pelo SENAC em edição bilíngue (português / inglês).

Onde adquirir: nas melhores livrarias do país e de outros países, livrarias online e algumas unidades do SENAC.