PANTANAL - SINFONIA DE SABORES E CORES
Edição do SENAC NACIONAL em 2003
Edição bilíngue: português e inglês
Organizador: Arthur Bosisio
Textos: Marlei Sigrist
Fotografias: Humberto Medeiros
Coleção: Formação da Culinária Brasileira
Editora: Senac Nacional
O Pantanal, maior reserva ecológica do mundo, guarda lendas e histórias que ajudaram a formar a alma pantaneira.
Entre cheias e vazantes, em meio à exuberância de sua fauna e flora, o povo pantaneiro superou os limites impostos pela natureza; a cultura de diferentes raças; e criou uma cultura peculiar, que transcende às fronteiras geográficas, tornando realidade a lenda do Mar de Xaraés.
A grande magia da convivência do homem com rios, corixos e baías, com fauna e flora diversificadas, resulta em uma culinária notável baseada nos produtos das águas e da terra e naqueles incorporados pelos colonizadores, migrantes e povos vizinhos.
Dos mandamentos do tereré, tradicional bebida da região, à exuberância dos rios e da flora e muitas receitas da cozinha tradicional, essa publicação é prefaciada pelo poeta, compositor e violeiro Almir Sater e texto da historiadora Marlei Sigrist, são revelados os segredos da cozinha e da alma pantaneira nas receitas típicas aqui ricamente ilustradas com fotos de Humberto Medeiros. Mais um título da série Formação da Culinária Brasileira, pelo SENAC em edição bilíngue (português / inglês).
Onde adquirir: nas melhores livrarias do país e de outros países, livrarias online e algumas unidades do SENAC.
